淘宝店铺误发过期食品被买家投诉到工商局，该

应先立即下架过期食品，并主动联系买家协商。依据《食品安全法》，销售过期食品属违法行为，需承担法律责任。如不及时处理，可能导致店铺被罚款、停业整顿甚至吊销营业执照，严重影响店铺经营。
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常见处理方式为立即下架问题商品，赔偿买家并致歉，同时向工商局说明情况。依据相关法律法规，店铺需确保商品合规，否则将面临法律制裁。选择处理方式时，应优先考虑买家权益和法律规定，避免事态扩大。
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需分情况处理。首先，立即下架过期食品，避免继续销售；其次，主动联系买家，协商赔偿事宜并致歉；同时，向工商局详细汇报情况，积极配合调查。若涉及法律责任，需咨询专业律师。